Hà Nội nổi tiếng không chỉ là trung tâm chính trị, văn hóa của cả nước. Mà hơn cả, nơi đây còn hội tụ một nền ẩm thực phong phú, vô cùng đa dạng. Những món ngon Hà Nội đếm không xuể, kể chẳng hết nhưng vẫn luôn khiến người ta thích thú, tò mò mỗi khi được khám phá, nếm thử. Bài viết này sẽ liệt kê cho bạn những món ăn Hà Thành nhất định phải ăn khi đến đây. Mời bạn chú ý theo dõi nhé.
1. Những món ngon Hà Nội bắt nguồn từ Bún và Phở
1.1. Phở bò
Nhắc đến Hà Nội mà không nhắc tới Phở là một thiếu sót lớn. Bởi lẽ, nó thuộc một trong những món nổi tiếng, được coi như biểu tượng của thành phố này.
Thực khách dù là người trong nước hay nước ngoài mỗi khi ghé qua đây đều phải gọi bằng được một bát phở để ăn xem như thế nào mà lại được nhiều người yêu thích, ngợi ca tới vậy.
Theo những nhà làm phở gia truyền tại Hà Nội, công thức làm phở rất đơn giản: Chỉ là cho một chút bánh phở dẻo, chút thịt mỡ cùng ít nước dùng nấu từ thịt bò, thêm chút chanh, ớt cùng hành tây, rau thơm ăn kèm là đã có một bát phở ngon, hoàn chỉnh rồi.
Bí quyết để làm một bát phở ngon là phải chọn bánh phở dẻo, không bị nát, vón và thịt ăn kèm cần giòn, không bị giai quá.
1.2. Phở cuốn
Ngoài phở bò nước ra thì phở cuốn cũng là một trong những món rất đáng thử khi có dịp ghé thăm thủ đô. Cách làm món này đơn giản nhưng cho thấy sự đặc trưng, rất đỗi tinh tế trong cách ăn của người Hà Nội.
Thịt bò sẽ được cuốn trong bánh phở, kết hợp cùng với đó là những loại rau ăn kèm truyền thống như rau thơm, xà lách…sẽ tạo nên sự lôi cuốn, ăn vào rất trôi, hấp dẫn vị giác người thưởng thức.
1.3. Bún thang Hà Nội
Bún thang Hà Nội tuy có nguyên liệu dễ tìm dễ thấy nhưng sự cầu kỳ lại nằm ở số lượng thành phần cũng như cách chế biến nó.
Bạn sẽ cần chuẩn bị trứng tráng, láng mỏng rồi thái chỉ, lườn gà luộc, xé ra tẩm chút gia vị cho vừa cùng chút giò lụa, tôm mực xé sợi, rau răm, mùi tàu xắt nhỏ. Sau đó, đổ chút bún vào bát, thêm lần lượt từng loại gia vị tới khi hết thì cho nước dùng vào. Khi ăn, bạn sẽ thấy được hương vị của tất cả nguyên liệu cùng nước dùng hòa quyện với nhau khiến bát bún trở nên vô cùng có hồn, hấp dẫn thực khách.
1.4. Bún Chả
Nếu phở bò nổi tiếng vì nước dùng thơm ngon thì bún chả cũng không kém cạnh. Thông thường, người ta sẽ ăn chả miếng hoặc chả băm cùng với bún. Mà để làm ra được một miếng chả ngon thì cũng chẳng dễ dàng chút nào.
Với chả miếng, người ta sẽ phải đi chợ từ sớm, chọn những miếng ba chỉ thơm ngon, tươi nhất đem về sơ chế, tẩm ướp theo công thức riêng rồi mới đem vào bếp nướng tới độ chảy mỡ, thịt ngoài màu đều, bên trong ăn mềm, ngấm vị là được.
Còn với chả băm, người làm hàng sẽ chọn những miếng thịt nạc dẻo, ngon mắt, về xay ra và tẩm ướp gia vị rồi đem đi nướng
Đặc trưng và đóng vai trò linh hồn cho món chính là nước chấm. Chả ngon mà nước chấm nhạt nhẽo thì bún chả chắc chắn đã không trở nên nổi tiếng tới vậy,. Tùy từng nhà làm và công thức riêng nên nước chấm bún chả sẽ có sự khác nhau nhưng khi ăn điểm chung vẫn phải cho thấy sự hòa hợp, ăn bùi miệng, ngọt thơm từ thịt quyện vào từng sợi bún dẻo mềm nữa.
Tới Hà Nội, có khá nhiều quán bán bún chả bạn có thể ghé qua. ví dụ như bún chả Hàng Quạt, Bún chả Hương Liên…
1.5. Bún riêu cua
Nguyên liệu làm bún riêu cua cực dễ nhưng không phải ở đâu cũng có cách nấu ngon, mang đặc trưng của người Hà Nội như ở thủ đô.
Thịt cua đồng sẽ được sơ chế sạch, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, đun với lửa nhỏ để thịt cua đóng thành bánh, nổi lên bề mặt nước.
Một bát bún riêu được cho là ngon sẽ có bún màu trắng trong, gạch cua hồng cùng vài lát cà chua đỏ bắt mắt, chút hành lá xanh và thêm tí mắm tôm, hành phi cho dậy mùi, lối cuốn vị giác. Có những hàng cầu kỳ hơn thì sẽ thêm đậu rán, giò tai cùng rau sống vào ăn kèm cho thêm phong phú, đa dạng thực đơn hơn.
1.6. Bún đậu mắm tôm
Tuy là món ăn dân dã, rất phổ biến hàng ngày song món bún đậu mắm tôm vẫn đánh cắp trái tim của cả người dân địa phương lẫn du khách khi đặt chân đến mảnh đất ngàn năm văn hiến này.
Chỉ với chút bún lá cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, đậu rán lướt ván giòn giụm cùng ít nước mắm tôm chế thêm chút đường, quất, ớt. Ăn kèm chúng cùng với rau kinh giới, dưa leo thì sẽ tạo ra hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng, ăn một miếng là cứ muốn ăn tiếp thôi đấy.
1.7. Bún mọc dọc mùng
Thêm một món bún chớ nên bỏ qua khi tới Hà Nội đó chính là bún mọc dọc mùng. Chỉ với chút bún, thêm vài miếng thịt chân giò kèm vài viên mọc tự làm chan cùng nước ninh sườn, móng giò cùng vào lát dọc mùng xanh là bạn đã có một bát bún dọc mùng hoàn chỉnh. Khi ăn, bạn sẽ thấy bún có độ giòn ngon của dọc mùng, vị thanh đạm, ngọt thơm toát ra từ nước dùng. Tất cả tạo nên hương vị rất riêng mà chỉ có bún dọc mùng Hà Nội mới có.
1.8. Bún ốc
Món bún tiếp theo mà Nội Bài 247 muốn giới thiệu tới bạn đó chính là Bún Ốc. Một bát bún được đánh giá là ngon, đẹp mắt khi chúng có đủ các nguyên liệu như bún rối dẻo thơm, hành lá xắt nhỏ, tía tô và một lượng ốc vừa đủ cùng nước riêu váng mỡ, thơm mùi cua. Khi ăn bạn sẽ thấy được đủ các mùi vị hấp dẫn: Cái cay của ớt, độ giòn của ốc cùng sự chua ngọt của nước dùng cùng chút xíu mặn của cà chua xào. Từ đó, bạn sẽ có một bán bún đầy đặn, ăn mãi chẳng chán mà lại cực kỳ gây ấn tượng nữa.
1.9. Bún ngan
Thịt ngan được tuyển chọn, lọc xương, luộc rồi thái miếng vừa ăn, thêm chút bún và chan nước dùng khi thưởng thức sẽ thấy thịt mềm, vị thơm nức mũi từ nước bún. Thông thường, để tăng độ ngon cho món ăn thì món này thường sử dụng kèm với măng tươi, tiết trần.
2. Các món ngon Hà Nội gồm những loại chả
Tại Hà Nội, có ba loại chả nổi tiếng, hay được nhiều người tìm tới ăn nhất. Đó là: Chả cá, chả rươi và chả cốm.
2.1. Chả rươi
Chả rươi là một trong những món ăn cực kỳ nổi tiếng tại Hà Nội. Nó làm 100% từ rươi tươi kèm thịt lợn xay, trứng gà, hành lá và ớt. Rán bằng dầu thành từng miếng tròn, chấm ăn cùng mắm vào những hôm trời lạnh sẽ vô cùng ngon vì vừa nóng, vừa có độ giòn thơm, ngậy béo khi cắn từng miếng.
2.2. Chả cốm
Chả cốm Hà Nội tuy không phải món ăn chính nhưng rất hay được sử dụng để ăn kèm cho những món ăn khác. Ví dụ như bánh giò, bún đậu mắm tôm…
Loại chả này được làm từ thịt lợn phần bì cùng với cốm, gia giảm thêm gia vị cho vừa ăn. Vì thế, khi thưởng thức bạn sẽ thấy được sự giòn giật, thơm mùi cốm, ăn không hề ngấy của thứ chả này mang lại.
2.3. Chả cá
Chả cá cũng như chả rươi là món chả cực nổi tiếng mà chỉ ở Hà Nội mới có, mới thực sự ngon. Thường thì nó sẽ được ăn kèm với bún rối, rau húng hay lạc rang, hành chẻ, thì là cùng chút mắm tôm để cho dậy mùi, hấp dẫn hơn. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện, khi ăn sẽ thấy sự kết hợp ăn ý, ăn rất cuốn hút mà không thấy ngán chút nào.
Ở loại chả này thì cá chính là nguyên liệu chủ yếu, họ sẽ chế biến sẵn trên chảo, khi ăn sẽ đổ vào các chảo sạch để mang ra cho thực khách ăn nóng.
3. Món ngon Hà Nội là một số loại bánh
Hà Nội còn nổi tiếng với một số loại bánh được coi là đặc sản của thủ đô để rồi dù có đi đâu, ai cũng nhớ về món đó, về xứ Hà Thành trứ danh này. Kể ra đây thì nhiều loại bánh lắm đấy, nào là bánh cuốn, bánh mì sốt vang, bánh giò….Thứ bánh nào cũng ngon, cũng ẩn chứa trong đó những bước làm kỳ công để cho ra đời món ăn ngon, theo đúng công thức chuẩn mà chỉ có người ở đây mới có, mới thạo.
3.1. Bánh mỳ sốt vang
Bánh mỳ sốt vang sẽ là món ăn rất nên chọn mỗi khi thời tiết chuyển lạnh. Sự nóng giòn của bánh kết hợp cùng vị đậm đà, dậy mùi thơm ngon của nước dùng cùng những thớ thịt mềm bên trong bát nước sốt vang sẽ làm món ăn thêm ngon hơn, càng ăn lại càng cuốn theo đúng nghĩa.
3.2. Bánh cuốn
Nhắc tới Hà Nội còn là nhắc tới món bánh cuốn truyền thống, được xem là một trong những tinh hoa không thể thiếu của ẩm thực Hà Thành.
Món bánh này được làm từ bột gạo, được tráng siêu mỏng, bên trong bọc nhân bánh với chút thịt cùng mộc nhĩ đã băm nhỏ. Nếu sành miệng hơn thì có thể ăn kèm chả quế với bánh cuốn đều được. Linh hồn của món bánh này chính là nước chấm. Nó được pha rất khéo để vẫn nóng, chấm vẫn thơm và đưa đẩy món ăn thêm hấp dẫn hơn nữa.
Đấy, tuy cách làm đơn giản với những nguyên liệu gần gũi ấy vậy mà bánh cuốn vẫn là món ăn được nhiều người thủ đô yêu thích, thưởng thức mỗi buổi sáng sớm hàng ngày.
3.3. Bánh khúc
Bánh khúc hay xôi khúc là loại bánh có xuất xứ từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Chúng có các thành phần gồm gạo nếp, thịt mỡ, nhân đậu xanh cùng rau khúc. Bánh được nấu nhiều nhất vào dịp tháng 2,3 âm lịch.
Người Hà Nội thường coi bánh khúc là món ăn sáng hay những bữa vặt vào buổi xế chiều, thậm chí là ăn cả buổi tối nữa. Bánh không được mua cố định mà thường được người bán đèo bằng xe đạp, đi khắp phố rao với câu nói quen thuộc, đã trở thành nét văn hóa đặc trưng mà chỉ Hà Nội mới có: “Ai bánh khúc nóng đây!”…
3.4. Bánh giò
Sẽ là cực thiếu sót nếu nói tới đặc sản đất Hà Thành mà quên mất loại bánh giò cực kỳ nổi tiếng ở đây. Nhìn thì đơn giản, bình dị nhưng chính loại bánh này lại khiến bao người phải xao xuyến, yêu thích vì độ thơm ngon mà nó mang lại.
Bánh giò có thể ăn mọi lúc tùy ý, sáng, trưa thậm chí là chiều muộn đều được. Chỉ cần bánh nóng hổi, đầy đặn nhân rồi ăn kèm cùng với giò, tương ớt và ít dưa chuột là đủ ngon để có thể thưởng thức hết chiếc bánh ngon rồi đấy.
3.5. Bánh tôm Hồ Tây
Một món bánh cũng làm lên thương hiệu, cực nổi tại Hà Nội mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc đó chính là bánh tôm Hồ Tây.
Bánh Tôm được làm từ nguyên liệu chính là Tôm, đem bọc với bột mì để vào chảo ngập dầu nóng. Đợi bánh ngả vàng, phồng thì bắc ra, chấm cùng nước chấm chua cay, thêm xíu dưa góp, ăn kèm cùng rau xà lách chắc chắn sẽ khiến món ăn của bạn thêm ngon và hợp hơn bao giờ hết.
3.6. Bánh đúc nóng
Nhắc tới Hà Nội là còn nhắc tới bánh đúc nóng với đặc trưng dẻo dính, ngập nước chan với vị thơm ngọt hòa trộn. Thêm vào đó, nhân bánh bao gồm thịt xào, mộc nhĩ băm cùng xíu rau mùi thái nhỏ, hành phi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hoàn hảo giúp bạn có một món ăn vặt ấm bụng vào buổi chiều tiết trời se se lạnh.
3.7. Bánh đa cua
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món phở, bún mà ngay cả bánh đa cũng hết sức thơm ngon, vừa miệng. Có khá nhiều loại bánh đa khác nhau, cả trộn, cả nước đều được đánh giá là khá ngon. Tuy nhiên, nổi bật và chiếm trọn cảm tình của những người đam mê ẩm thực phải nói đến bánh đa cua.
Nước riêu cua với phần gạch đầy đặn, có lẫn cà chua, thêm topping giò, đậu đôi khi là thịt bò hòa cùng bánh đa và rau sống chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng hoặc chỉ đơn giản là đủ no nê, ấm bụng khi xế chiều đến.
3.8. Bánh cốm Nguyên Ninh
Cuối cùng, một thứ bánh nữa rất quen thuộc mà có lẽ không người nào sinh sống ở Hà Nội mà không biết, đó là: Bánh cốm Nguyên Ninh. Vị ngon của cốm hòa cùng nhân đậu xanh và dừa nạo khiến chiếc bánh ăn cực hợp, trở nên có hồn và thơm phức.
Thường thì, bánh cốm Nguyên Ninh hay được sử dụng nhiều nhất trong những dịp giỗ, Tết hay cưới hỏi…
4. Danh sách những món ngon Hà Nội để ăn chơi
Ngoài những món ăn chính, Hà Nội còn khá nổi tiếng với những món ăn chơi đơn giản nhưng cực ngon, khiến dù có khó tính thế nào cũng chẳng thể cưỡng lại được.
4.1. Nộm bò khô
Món ăn chơi đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó chính là: Nộm bò khô. Nguyên liệu chính trong món ăn này là đu đủ xanh cùng cà rốt bào sợi, thêm chút lạc, thịt bò khô cùng rau mùi. Sau đó, rưới thêm chút nước dùng chua cay mặn ngọt, trộn đều lên để ăn bạn sẽ thấy món ăn này đưa miệng, hấp dẫn đến mức như thế nào ngay đấy nhé.
4.2. Nem chua rán
Nem chua rán là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội trong khoảng chục năm đổ lại đây. Chúng được lăn qua bột mì hai lần, rồi rán trên chảo ngập dầu. Khi ngả vàng thì vớt ra, thưởng thức nóng bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi, ăn giòn tan trong miệng điểm thêm chút xuýt xoa của ớt khiến đã ăn chỉ muốn ăn mãi, không dừng mà thôi.
4.3. Nem nướng
Cũng giống như nem rán, nem chua nướng cũng đã có mặt trong văn hóa của người Hà Nội đã được một thời gian dài. Loại nem này khi thưởng thức nóng sẽ dậy vị bùi thanh, ngọt nhẹ của gân thịt hòa quyện, chấm cùng tương ớt thì sẽ cực hợp, ăn siêu cuốn mà lại không hề ngấy do mỡ như nem rán đâu nhé.
4.4. Chim quay
Chim quay được tẩm ướp với những công thức đa dạng, chấm cùng nước sốt cay ngọt tuy đơn giản nhưng đã tạo nên một món ăn chơi đường phố thu hút lượng lớn khách du lịch tò mò muốn thưởng thức khi đặt chân đến đất Hà Thành.
Bạn có thể tìm các hàng chim quay nổi tiếng ở Hà Nội tại chợ Đồng Xuân, đường Nguyễn Công Trứ để thưởng thức xem thực tế như thế nào nhé.
4.5. Xôi Xéo
Nghĩ về ẩm thực Hà Nội sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc tới món xôi xéo huyền thoại. Chỉ với sự kết hợp của xôi, ít lát đậu xanh, mỡ gà, hành khô phi cùng ít ruốc mà món ăn trở nên rất đỗi ngon miệng, hấp dẫn mà lại còn chắc dạ, no lâu nữa.
Món ăn này thường được người Hà Nội yêu thích, lựa chọn để ăn sáng nhằm bầu một ngày mới tràn đầy năng lượng nhất.
4.6. Xôi rán Hàng Điếu
Nghe có vẻ lạ nhưng xôi rán hàng Điếu đã trở thành một địa điểm ăn uống nổi tiếng ở Hà Nội. Ở đây xôi được nấu dẻo, rán cho xốp, tơi mặt, cháy xém chút đỉnh, ăn thêm topping lạp xưởng, xúc xích, ruốc hay thịt kho thì phải nói quá ngon, chẳng có thể chê ở điểm gì.
5. Tên các món ngon Hà Nội để ăn vặt
Không chỉ nổi tiếng với những món chính đậm chất dân dã nhưng có sức thu hút mạnh, các loại đồ ăn vặt ở đất Hà Thành cũng chiếm trọn tình yêu của tín đồ đam mê ẩm thực.
5.1. Kem Tràng Tiền
Với người dân Hà Nội, thương hiệu Kem Tràng Tiền đã trở nên thân thuộc và gắn bó với họ từ những ngày thơ ấu. Loại kem này có bề ngoài như những kem bình thường khác, với các vị truyền thống như cốm, đậu xanh, sữa dừa, ca cao…nhưng lại được chế biến khéo léo, tài tình với vị ngọt thơm vừa phải, nổi bật đúng hương vị chuẩn bên trong từng cây kem.
5.2. Tào phớ
Ở Hà Nội, tào phớ là món ăn vặt nổi tiếng, quen thuộc, thường xuất hiện trên những xe gánh rong ven đường. Chỉ một chút bánh phớ, thêm nước đường hoa nhài, vài cọng dừa nạo cùng trân châu trắng, thạch đen là bạn đã có một bát tào phớ thơm ngon, giải nhiệt khi Hà Nội bước vào những đợt nắng gắt oi ả, nóng bức.
5.3. Sữa chua hoa quả
Sữa chua hoa quả cũng là một trong những loại đồ ăn vặt được giới trẻ Hà Thành đặc biệt ưa chuộng. Vị thơm ngậy, beo béo, ngòn ngọt kết hợp với các loại hoa quả tươi mát sẽ khiến bạn có một món đồ ăn hấp dẫn, ngon miệng lại có thể bổ sung cho cơ thể nhiều vitamin, chất dinh dưỡng cần thiết.
5.4. Hoa quả dầm
Cùng với sữa chua, hoa quả dầm cũng là món ăn vặt tươi mát, ngon miệng mà bất cứ du khách nào khi đặt chân tới Hà Nội đều muốn thưởng thức. Món ăn này mix các loại hoa quả khác nhau, thêm chút sữa và nước sốt, rồi dầm nát để ăn.
Khi thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ thấy món này vừa quen vừa lạ, rất đáng để nếm thử một lần.
5.5. Ô mai Hàng Đường
Ô mai Hàng Đường ở Hà Nội cũng là món ăn vặt mà các du khách rất nên thử khi đến đây. Vị ô mai đây khác hẳn những nơi khác với độ ngọt đậm vừa phải, vị cay nồng của gừng, cam thảo, không quá ngọt và mang nét đặc trưng khác. Không hoàn toàn giống những ô mai tại các nơi khác.
5.6. Caramen
Món caramen ở Hà Nội hiện nay ngoài những vị truyền thống còn được biến hóa thành những vị khác với độ ngậy béo, hương thơm cà phê phảng phất kết hợp với những topping khác nhau ăn rất đưa miệng.
5.7. Cốm
Cuối cùng, một đặc sản khác ở Hà Nội không thể không kể đến đó chính là Cốm. Món ăn này được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Khi thưởng thức sẽ thấy ngay độ thơm của hương lúc, man mác như gió thu và thoang thoảng đâu đó mùi lá sen, lá ráy với hương thơm phức.
Như vậy, chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn về: Các món ngon Hà Nội nổi tiếng. Mong rằng, bạn sẽ có thêm những kiến thức hay, hấp dẫn sau khi đọc xong bài chia sẻ này.